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【单选题】

中式筵席一般上菜次序由先到后排列最符合习惯的是( )。

A．火腿盅、水晶虾、老鸭汤、三丝鱼翅

B．蔬菜色拉、拆烩鱼头、萝卜丝饼、鸳鸯鸡粥
C．南乳河鳗、蒜泥白肉、水果拼盘、鱼片汤
D．水晶虾仁冻、西兰花海参、酒酿小丸子、风顺水果船
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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

1%的考友选择了A选项

10%的考友选择了B选项

16%的考友选择了C选项

73%的考友选择了D选项

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水调面团熟制品具备()和“有咬劲”的特点。A．弹性B．松软感C．爽滑D．酥松感花色冷盘的设计应与筵席的()和标准相适应。A．时间B．费用C．环境D．人数面点熟制能体现出制品()、色泽、形态及口味。A．盈利B．质量C．价格D．高低燕窝又称()，是金丝燕在海边岩壁上吐出的胶状物质凝结筑成的窝。A．燕菜B．燕皮C水果拼盘刀法更()、迅速，以粗线条为特征。A．简便B．慢速C．复杂D．精细白色给人()、软嫩、清淡、本味突出之感。A．高贵B．淡雅C．爽脆D．味重